Lielvārdes Tumšā darīšanā izmantoti četri dažādi karameļu iesali, kas tā garšu apvelta ar vieglu saldumu, bet Hallertau apiņi tam piešķir maigu rūgtumu.Šis eils brūvēts, izmantojot augšējās raudzēšanas raugu un augstāku temperaturu, tādēļ alus iegūst bagātīgāku garšu un izteiksmīgāku aromātu. Mums ir gods atjaunot gadsimtiem sena sun daudzu meistaru pilnveidotas alus darīšanas tradīcijas.
Tumšā eila karamelīgā garša labi sader kopā ar dažādiem ceptiem un sautētiem gaļas ēdieniem. Piemēram ar cepešiem vai liellopu gaļas sautējumu.
